Entrecôte de Bœuf Limousine BIO - 500Gr Mini

Producteur : GAEC Labbe Martres : Éleveurs bovins à Asnières-Sur-Blour - Vienne (86) Pascal et Pierre Martres

Entrecôte de boeuf BIO 500gr minimum. Viande de race Limousine.

La maturation minimum de 15 jours apporte tendreté et flaveur.

Le conseil de Bonjour Le Bon :

Pensez à sortir la viande de votre réfrigérateur pour laisser reprendre la température ambiante afin d'éviter un choc thermique au moment de la cuisson. L'entrecôte peut être poêlée ou grillée.

A la poêle, pas besoin de rajouter de matière grasse, le gras qui l'entoure nourrira la viande en fondant. Le temps de cuisson dépend de vos préférences et de l'épaisseur du morceau.

Saisir à feu vif de 1 à 3 minutes les 2 côtés.
Ne piquez jamais la viande avec une fourchette, utilisez de préférence une pince pour la retourner. Cela évite aux sucs de s'échapper de la viande.
Vous pourrez la servir nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre du moulin, ou accompagnée d'un beurre aillé.
Avant de servir, un léger temps de repos sous une feuille d'aluminium (sans la mettre au contact direct de la viande) permettra à la viande de se détendre et à la chaleur de se répartir encore plus uniformément.

{ "N° Agrément CE" : "FR 16-374-064 CE", "Conservation" : "3°C ou Congélateur", "Pays / Origine" : "France - Asnières-Sur-Blour (86 - Vienne)", "Poids minimum" : "500 Gr minimum", "Lieu d’abattage" : "Confonlens (16 - Charente)", "Lieu d’élevage" : "Asnières-Sur-Blour (86 - Vienne)", "Type d’élevage / culture" : "ALLAITANT / LIMOUSINE / BIO" }