Notre sélection de producteurs locaux

• Pascal et Pierre Martres

  Viande bovine

  Asnières-Sur-Blour - Vienne (86)

  Au milieu des champs, dans le bocage limousin, au bout du contre fort du massif central, dans une région boisée et encore légèrement vallonnée, l’exploitation des frères Martres élève 600 bovins en agriculture biologique, des Limousines pure race, sur 400 hectares de nature. La fratrie produit également toute l’herbe et les céréales pour nourrir leurs vaches.

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• Aurélien Gerbais

  Champagne

  Celles-Sur-Ource - Aube (10)

  Le Domaine Pierre Gerbais est situé au sud de la Champagne, au cœur de la côte des Bar, qui a la particularité d’avoir des sols argilo-calcaires proche du Chablis et d’une partie de Sancerre. A seulement 10km de la Bourgogne -d’ailleurs, avant la révolution française ces terres appartenaient à ce Comté- à la jonction des Quatre Vallées, cette partie méconnue de la Champagne aux influences bourguignonnes a de beaux trésors à révéler… Et pour cause: les cépages de la famille Gerbais sont atypiques dans la région. La Côte des Bar compte 90% de Pinot Noir tandis que la famille produit 50% de Pinot Noir et l’autre moitié en Chardonnay et Pinot Blanc, un cépage rare qui représente moins de 0,3% de l’appellation. Historiquement, la région a subi l’influence du marché des grands négociants, qui réclamaient du Pinot Noir et ont au fil des ans, obligé le vigneron à arracher les cépages anciens pour des raisons commerciales.

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• Yann Lafond et Maureen Gervraud

  Truites et esturgeons

  Gensac-la-Pallue - Charente (16)

  Entre Cognac et Angoulême, Yann Lafond s’est lancé dans la production de truites et d’esturgeons, entier, en filet, et produisant le premier caviar Made in Charente. La philosophie de la maison? Essayer de faire des produits les plus naturels possible en mode agriculture raisonnée ! C’est-à-dire? Laisser le temps aux poissons de grandir, tout simplement! Ici, il n’est pas question d’ajouts de traitements, ni d’antibiotiques. Dans ces bassins de 1800m2 en plein air, qui entourent le charmant village de Gensac-la-Pallue et le typique moulin historique, l’eau est continuellement renouvelée pour le bien-être des poissons. La pisciculture élève trois espèces de truites : arc-en-ciel, truite dorée et fario. Les poissons sont pêchés après 18 mois d’élevage pour les pièces découpées et 3 ans pour les pièces entières. Pour les esturgeons, il faut attendre 8 ans avant qu’il ne puisse produire du caviar ! Avec son emplacement de rêve, sur une source d’eau née de la résurgence du gouffre de Gensac, les poissons bénéficient d’une eau à 16°C toute l’année, des conditions parfaites pour s’épanouir. Les œufs de truites sont achetés et éclos sur le site. On retrouve les produits de la pisciculture notamment au prestigieux restaurant La Ribaudière, auréolé d’une étoile Michelin.

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• Guillaume Bonatti

  Sel

  Saint-Georges-d'Oléron - Charente-Maritime (17)

  Installés sur l’ile d’Oléron, Guillaume Bonatti et Amandine Glinche, amis d’enfance, ont repris ce marais salant il y a deux ans. Guillaume y a travaillé de 2010 à 2012, et quand son ancien patron a voulu partir à la retraite à l’hiver 2019, il lui a proposé de reprendre son exploitation sur la commune de La Brée. Guillaume et Amandine proposent du sel récolté artisanalement, et ça change tout !

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• Corinne et Pascal Dumesnil

  Fromages de vache

  St Vincent Cramesnil - Seine-Maritime (76)

  La laiterie et fromagerie Dumesnil compte 350 animaux: 150 vaches laitières, pour moitié de race normande et moitié prim’Holstein, ainsi que 200 génisses. La ferme s’étale sur 164 hectares, avec 100 hectares de labours et 60 hectares de prairies, à 15 minutes du Havre. Dans cette ferme de polyculture, en plus de l’élevage, la famille Dumesnil produit du blé, du lin, de la betterave sucrière et fourragère et du maïs. Au cœur du pays de Caux, en Normandie, le corps de ferme qui dépendait autrefois d’un manoir, est entouré d’un clos d’arbre. Le pigeonnier a été transformé en grange et l’ancienne chapelle en habitation. Pascal Dumesnil a l’intention de passer à une production de lait de vaches 100% normandes dans les prochaines années.

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• Amélie Joly

  Camembert

  Camembert (61)

  Située à 1 kilomètre du village de Camembert, l’exploitation compte 90 vaches laitières en grande majorité Normandes qui bénéficient d’un espace XXL : 90 hectares rien que pour elles et une herbe toujours plus verte dans le pré d’à côté, puisqu’elles ont le luxe de changer de parcelle chaque jour… Dans ce décor normand vallonné, les prairies se prolongent à l’infini. 

  Dès septembre, elles vont avoir un tout nouvel abri jonché de paille.

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• David Klockenbring

  Vergers et confitures

  Montpezat - Lot-et-Garonne (47)

  Dans le Lot-et-Garonne, non loin de Villeneuve-sur-Lot, Biolo’Klock produit des fruits et les transforme en confitures artisanales, jus, purée de fruits, etc. David Klockenbring, maître-artisan confiturier, y fabrique 35 recettes gourmandes à partir d’une trentaine de fruits (rouges, abricots, pêches poires, pruneaux, mirabelles, etc.) issus de 18 hectares de vergers en permaculture. Cette entreprise familiale compte 9 personnes à la transformation des fruits et 3 personnes dans les vergers. La philosophie de la permaculture prône la liberté pour les plantes et pour les animaux. Du coup, poules, moutons, mésanges poirier, cassis, vivent en harmonie et apportent chacun leur pierre à l’édifice. Les confitures sont réalisées dans un atelier artisanal, dans des chaudrons de 10kg de fruits, et préparés par des confituriers qui travaillent au nez. 

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• Eric Martin

  Olives et Huiles d'Olive

  Orgnac l'Aven - Ardèche (07)

  Dans les Cévennes ardéchoises, à 20 km des Gorges de l’Ardèche, la Magnanerie était autrefois l’antre d’un élevage de vers à soie. Cette bâtisse historique est posée au cœur d’un verger de 27 hectares, composé de 9000 oliviers. Eric Martin y produit des olives et en extrait 5 cuvées dont un assemblage, sous la marque La Magnanerie et Vert Cévennes. Son but ? Du bio qui respecte les cycles. Sa méthode ? Définitivement unique et décalée. 

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• Benoît Fil

  Vin

  Brue Auriac - Var (83)

  Entre Aix-en-Provence et Brignoles, au bout d'un long chemin de terre, nous arrivons sur cette magnifique propriété bordée d'arbres centenaires… Véritable havre de paix pour Benoît Fil et sa famille, les vignes du Domaine de Fave sont en symbiose totale avec leur environnement. Entourée de collines et de vallons, dans un cirque naturel, la bastide se pose dans un très bel écrin. Benoît y produit du vin rosé, rouge et blanc à partir de Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle. 

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• Rodolphe et Jean Luc Barbraud

  Légumes

  Ecoyeux - Charente-Maritime (17)

  Entre Saintes, Cognac et Saint Jean d'Angély, la famille Barbraud cultive son domaine en bio depuis de nombreuses années. Légumes feuilles, racines, fruits... Tout pousse sous les serres et dans les terres "amoureuses" de la ferme !

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• Loïc Bournol

  Pruneaux mi-cuit, crème de pruneaux

  St Maurice de Lestapel - Lot-et-Garonne (47)

  Au nord d’Agen, entre Bergerac et Villeneuve-sur-Lot, Loïc Bournol a repris la ferme familiale entourée de coteaux. Sa production ? Des pruneaux d’Agen IGP. Ses pruniers d’Ente - et quelques Tardicote- ont entre 3 et 40 ans, matière première précieuse pour les pruneaux mi-cuits et la crème de pruneau.

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• Mathilde Thiollet

  Safran, graines et plantes aromatiques

  Assais - Deux-Sèvres (79)

  Dans la plaine d’Airvault, au nord des Deux-Sèvres, entre la Gâtine et le Bocage Bressuirais, Mathilde Thiollet exploite, à deux pas de la Vienne, trois sites pour sa production de safran artisanale et ses fleurs fraîches. 

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• Hubert Gault

  Miel

  Latille - Vienne (86)

  Au seuil du Poitou, à la lisière Est de la Gâtine, Hubert Gault a installé au cœur du bocage des Deux-Sèvres ses deux sites de productions dans ce coin de terre légèrement vallonné et préservé…

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• Cécile Vidal

  Noix

  Louzac St André - Charente (16)

  Près de Cognac, la famille Vidal produit des noix de première qualité, pour les cuisiniers les plus exigeants. Noix, cerneaux, huile... Autant de produits indispensables en cuisine et aux bienfaits santé reconnus. La Noyeraie jouxte l'atelier de transformation, pour une qualité inégalée !

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• Elodie et Peio Laxague

  Fromage

  Aldudes - Pyrénées-Atlantiques (64)

  Elodie et Peio font paître leurs brebis dans les prairies luxuriantes dans la vallée des Aldudes, au cœur du pays Basque et à deux pas de l'Espagne. Ils transforment tout leur lait en tomme d'Ossau Iraty de qualité et de finesse inégalable.

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• Marion Breteau et Damien Sneessens

  Céréales et Légumes secs

  Nérondes - Cher (18)

  Damien et Marion ont littéralement transformé leur exploitation céréalière depuis leur installation. Ils ont réussi le pari fou de cultiver du Quinoa sur leurs terres berrichonnes. Et ils ne se sont pas arrêtés là puisqu'ils produisent aussi des lentilles corail, du petit épeautre et des pois cassés... Et des nouvelles idées ils n'en manquent pas !

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• Catherine, Sébastien et Albert Selin, Gérard Bouyer

  Fromage

  Blanzaguet Saint Cybard - Charente (16)

  En Charente, à la limite de la Dordogne, cette exploitation familiale depuis 1932 est aujourd’hui passée en bio et décline le lait de ses vaches en fromage, crème fraîche, beurre, yaourts, etc. Le parcours des 150 vaches (Prim’Holsteins, Jersiaises et Montbéliardes) en pâture se fait tout autour de la ferme sur 80 % de surface en herbe pour une totale autonomie alimentaire. 

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• Isabelle Charaudeau

  Volailler

  Chauvigny - Vienne (86)

  À 25 km de Poitiers et à quelques kilomètres de Chauvigny, Isabelle Charaudeau exploite depuis 2008 une production raisonnée de volailles fermières qui gambadent dans un parcours adapté de 5 ha, entouré de forêt et de champs de céréales. Élevés, abattus et transformés à la ferme, ses volailles sont vendues dans 4 marchés par semaine, dans la région. 

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• Sandrine et Serge Lailheugue

  Volailler

  Doazit - Landes (40)

  En Gascogne, au sud des Landes, au cœur du terroir de Chalosse, Sandrine et Serge Lailheugue ont une vue imprenable sur le pic du Midi, au loin. Ici, les traditions landaises sont encore bien ancrées. Ils font partie des 5 derniers agriculteurs du village : ils étaient encore une vingtaine il y a dix ans.

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• Fabrice Arcari

  Viticulteur

  Prissé - Saône et Loire (71)

  Au pied de la roche de Solutré, à quelques kilomètres de Mâcon, le Clos de Chevigne s’étend sur trois communes : Prissé, Vergisson et Davayé. Épaulé par un chef de culture, Fabrice Arcari tient à ce que la vinification se fasse sur le domaine, qui produit entre 60 et 70 000 bouteilles par an, revendant une partie à des négociants, et proposant plusieurs gammes. La nouvelle production maison a commencé, et sortira, avec une nouvelle étiquette, au printemps 2020. Un parc de 3 hectares est en phase de passage en bio, et sera entouré de terres cultivées de légumes destinés à la vente. Le domaine de 27 hectares produit essentiellement du Chardonnay sur les blancs (90% de la production), du Pinot et du Gamay sur les vins rouges. 

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• Laurent Reverdy

  Viticulteur

  Verdigny - Cher (18)

  À quelques kilomètres du charmant village de Sancerre qui donne l’appellation à ce fameux vin, sur la rive gauche de la Loire, entouré de jolies collines, le domaine Reverdy-Ducroux domine le vignoble…

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• Marc Danielou

  Viticulteur

  Villeneuve-lès-Avignon - Gard (30)

  En vallée du Rhône méridionale, dans la région d’Avignon, côté Gard, le domaine OLiBRiUS est à tout point de vue atypique. Sur ces côtes du Rhône gardoises, Marc Danielou a installé sa cave dans le village de Codolet, où il est le seul producteur à vinifier.

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• Michel et Annabelle Fabre

  Viticulteur

  Cesseras - Hérault (34)

  Entourées de garrigues, le long des gorges de la Cesse, les parcelles de vigne du domaine de Chabbert culminent à 420m. Une altitude idéale avec de belles amplitudes de températures et une belle acidité dans le raisin. Un mix de terroirs et d’altitudes différentes amène une complexité et une finesse certaine dans ces vins d’auteur, composés de cépages autochtones (Carignan, Cinsault) et plus récents (Syrah, Grenache, Mourvèdre, « la colonne vertébrale dans un assemblage »), et pour les blancs de Grenache et Roussanne. Entre plateaux et contrepentes, c’est un terrain difficile à travailler mais aussi la meilleure expression du terroir…

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• Valérie et Benjamin Zirgel

  Viticulteur

  Mittelwihr - Haut-Rhin (68)

  En vigneron indépendant, le domaine produit sa propre récolte, soit 11 ha de vignes bio, certifiées depuis 2016. De Bennwihr à Riquewihr en passant par Zellenberg et Kientzheim, c’est au cœur de l’Alsace que se situent les vignes du domaine Baumann-Zirgel, gérées en famille par Benjamin et son épouse Valérie, soutenus par les parents de Benjamin. Avec une production à 90% de vins blancs, le domaine produit également du rosé, du rouge et du Crémant.

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• Nathalie et Michaël Poirier

  Ostréiculteur

  Dolus d’Oléron - Charente-Maritime (17)

  La « cabane » ostréicole ressemble désormais à un gros hangar, mais le nom de ces petites structures ancestrales est resté pour évoquer les QG des producteurs de l’île d'Oléron. Entouré des bassins, appelés ‘claires’, d’anciens marais salants, le lieu permet de travailler confortablement à l’abri de la pluie et du soleil. Installés le long du Chenal d’Arceau, Nathalie et Michaël Poirier produisent exclusivement des huîtres naturelles à raison de 50 tonnes par an.

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• Thomas Archambeau

  Ostréiculteur

  Arvert - Charente-Maritime (17)

  Sur un site historique ostréicole plébiscité par les rois de France, la famille Archambeau compte deux sites : la ferme aquacole à Arvert, où les huîtres sont travaillées, parquées ou remises en mer, en clair, pour la vente et l’élevage ; et Dolus d'Oléron qui est dédié à l’emballage et à l’expédition. Ce dernier accueillera l’été prochain un restaurant face à la mer, avec une vue imprenable sur l’île d’Aix et Fort Boyard.

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• Famille Bornes

  Fromager

  Crandelles - Cantal (15)

  À 10 km d’Aurillac, non loin du village de Salers, la région fait partie du site du Puy Mary, un sommet des monts du Cantal et de la chaîne des volcans. La vieille étable du grand-père n’existe plus et a laissé place à un bâtiment agricole plus moderne (et surtout aux normes). 

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• Catherine Clément

  Fromager

  Pellevoisin - Indre (36)

  Catherine Clément transforme le lait de ses Alpines, Saanen et croisées en fromage de chèvre : fromage frais, AOP Valençay, AOP Petit-valençay, AOP Sainte-Maure, Rond… Elle les vend à la ferme et sur les marchés alentours, à un groupement et à un affineur. Dans cette campagne naturellement boisée et vallonnée, entre Châtellerault et Châteauroux, Catherine cultive elle-même les céréales et fourrages pour ses animaux. 

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• Famille Cambon

  Fromager

  Saint-Paul des Landes - Cantal (15)

  Des granges du Cantal et un ancien hospice du XIIème siècle en guide de maison attenante à la ferme.

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• Christophe Pacaud

  Producteur de pâtes et céréalier

  Breuil-La-Réorte - Charente-Maritime (17)

  En pleine campagne, entre vallons et champs, à quelques kilomètres de Surgères -par ailleurs réputé pour son beurre-, où Pierre de Ronsard vint un jour charmer Hélène de Fonsèque, Christophe Pacaud s’est installé dans la ferme familiale. 

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• Benoît Labouille

  Producteur de patates douces

  Bourideys - Gironde (33)

  Au cœur des Landes de Gascogne, entouré de forêt, Benoît Labouille cultive une terre de sable noir riche en matière organique pour produire des patates douces made in France, depuis 2015, sur 13 ha. Il convertit également 18 ha de maïs et légumes en agriculture biologique.

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