Notre sélection de producteurs locaux

• Manu Bautista

  Producteur de Vins de Bourgogne

  Mercurey - Saône-et-Loire (71)

  Avec une production de 60 000 bouteilles par an, le Domaine Tupinier-Bautista est l’un des plus importants producteurs de Mercurey. Chez les particuliers ou les cavistes, des Etats-Unis en Angleterre, en passant par la Belgique ou le Canada, sa réputation n’est plus à faire. « On peut faire ce qu’on veut, mais quand on a un bon produit, ça se vend ! » explique le propriétaire du Domaine avec une pointe d’humour.

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• Guy Sarrazin

  Producteur de Vins de Bourgogne

  Givry - Saône-et-Loire (71)

  Guy et Jean-Yves Sarrazin, producteur de vins de Bourgogne à Givry en Saône et Loire.

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• Georges Porcheron

  Producteur de truffes noires

  Haimps - Charente-Maritime (17)

  En plus de la vigne et des céréales, Georges Porcheron s’est lancé dans la production de truffe noire Tuber Melanosporum, en 2003. Il y a découvert une véritable passion et s’est mis à en vendre il y a une dizaine d’années. C’est lors du repas du Club de rugby local, qu’il fournit en truffes, qu’il a eu l’occasion de rencontrer le chef étoilé Thierry Verrat, de La Ribaudière , qu’il fournit depuis 4 ans.

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• Françoise Fleuriet

  Productrice de Vinaigre à Rouillac - Charente (16)

  Rouillac - Charente (16)

  Micro-artisans, Françoise et Philippe préparent avec amour des vinaigres, condiments et soupes. Rareté absolue que de trouver ce genre de structure à un niveau artisanal!

  Le couple signe son produit phare, le Vinaigre de Pineau de Charentes -en blanc et en rosé -, et décline également des vinaigres plus rares réalisés en petite quantité (au cassis, figues sèches basilic, fleurs de sureau, ail des ours, etc.). La gamme est complétée par des condiments et des soupes. Toutes les matières premières sont sourcées localement en Charente et Charente-Maritime, en plus de leur production personnelle de tomates anciennes.

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• Mickaël Delanotte

  Éleveurs de porc Cul Noir Limousin

  Verneuil-Sur-Vienne - Haute-Vienne (87)

  Mickaël Delanotte, L’Écusson Noir, Coopérative du Cul Noir, producteurs de porcs 100% Cul Noir Limousin, Verneuil sur Vienne (87)

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• Alexandre Mourozeau

  Producteur de pommes et de poires BIO

  Ecoyeux - Charente-Maritime (17)

  Viticulture, arboriculture (4 hectares), céréales (maïs, blé, luzerne, etc.35 hectares), cette petite ferme familiale (au total 60 hectares) se situe au milieu de la plaine charentaise, à 55m d’altitude, entre coteaux, vignes et bois, non loin du petit village d’Ecoyeux – avec son église romane fortifiée, sur un des chemins de Saint-Jacques de Compostelle -. Alexandre Mourozeau y cultive trois variétés phares des pommes:  la Pixie (rouge et sucrée, juteuse), l’Anis (qui fait référence à son goût anisé) et la Dalirène. Côté viticulture, le producteur fournit de la matière première estampillée Cognac pour des clients comme Courvoisier et la distillerie Les Moisans. 

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• Bertrand Parrain

  Eleveur de porcs Cul Noir du Limousin

  St Dizier Masbaraud - Creuse (23)

  Situé dans le petit village de Saint-Dizier-Leyrenne, au bord de la vallée du Taurion, Bertrand Parrain exploite trois sites distancés de quelques kilomètres, entre vallons et petits bois. La ferme se situe à 30 km de Guéret et à 40 km d’Aubusson, au cœur du Limousin.

  Il y élève une petite production (25 en moyenne) de porcs cul noir en plein air, une ancienne race limousine qui a bien failli s’éteindre il y a quelques années puisqu’il n’en restait plus que 150 spécimens au monde. 

  La ferme compte également une centaine de veaux rosés et vaches de race limousine. La ferme ne pratique ni l’ensilage de maïs, ni l’engraissage et produit ses propres céréales pour nourrir exclusivement tout son cheptel. En hiver, tous les animaux sont en stabulation libre et le reste de l’année, tout ce petit monde gambade dans les pâturages… 

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• Marion Duband

  Producteur de Softs et Tonics

  Cognac - Charente (16)

  Dans la ‘Spirit Valley’, autrement dit la région de Cognac, Jean Pasquet et Larry Skoller, issus du monde des spiritueux, se sont dit qu’à l’heure de la cocktailerie, la création d’un adjuvant de qualité qui pourrait se marier avec les meilleurs spiritueux serait une bonne idée. En dupliquant la recherche d’exception appliquée dans la région, ils ont imaginé une gamme de Tonic avec la même notion d’assemblage, d’équilibre, de créativité et de savoir-faire. Inscrits dans le patrimoine régional, ils veulent, en plus, faire rayonner l’économie locale, en sourçant le plus de matières premières possibles en local. Au menu : eau de source de Gensac et une méthode de gazéification spécifique réalisée par un prestataire local. Artonic est donc le premier Tonic artisanal made in France dans un secteur cannibalisé par les industriels ! Le résultat ? Un assemblage de plantes, de botaniques et de fruits à travers quatre recettes : un Tonic classique avec une touche d’orange amère et de rose, un Tonic citron-lavande-citron vert de Cuba, un Tonic concombre-orange-gingembre et le petit dernier un Soda sans quinine à base de citronnelle, basilic et gingembre.

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• Pascal et Pierre Martres

  Éleveurs de bovins BIO

  Asnières-Sur-Blour - Vienne (86)

  Au milieu des champs, dans le bocage limousin, au bout du contre fort du massif central, dans une région boisée et encore légèrement vallonnée, l’exploitation des frères Martres élève 600 bovins en agriculture biologique, des Limousines pure race, sur 400 hectares de nature. La fratrie produit également toute l’herbe et les céréales pour nourrir leurs vaches.

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• Aurélien Gerbais

  Viticulteur et producteur de Champagne

  Celles-Sur-Ource - Aube (10)

  Le Domaine Pierre Gerbais est situé au sud de la Champagne, au cœur de la côte des Bar, qui a la particularité d’avoir des sols argilo-calcaires proche du Chablis et d’une partie de Sancerre. A seulement 10km de la Bourgogne -d’ailleurs, avant la révolution française ces terres appartenaient à ce Comté- à la jonction des Quatre Vallées, cette partie méconnue de la Champagne aux influences bourguignonnes a de beaux trésors à révéler… Et pour cause: les cépages de la famille Gerbais sont atypiques dans la région. La Côte des Bar compte 90% de Pinot Noir tandis que la famille produit 50% de Pinot Noir et l’autre moitié en Chardonnay et Pinot Blanc, un cépage rare qui représente moins de 0,3% de l’appellation. Historiquement, la région a subi l’influence du marché des grands négociants, qui réclamaient du Pinot Noir et ont au fil des ans, obligé le vigneron à arracher les cépages anciens pour des raisons commerciales.

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• Yann Lafond et Maureen Gervraud

  Truites et esturgeons

  Gensac-la-Pallue - Charente (16)

  Entre Cognac et Angoulême, Yann Lafond s’est lancé dans la production de truites et d’esturgeons, entier, en filet, et produisant le premier caviar Made in Charente. La philosophie de la maison? Essayer de faire des produits les plus naturels possible en mode agriculture raisonnée ! C’est-à-dire? Laisser le temps aux poissons de grandir, tout simplement! Ici, il n’est pas question d’ajouts de traitements, ni d’antibiotiques. Dans ces bassins de 1800m2 en plein air, qui entourent le charmant village de Gensac-la-Pallue et le typique moulin historique, l’eau est continuellement renouvelée pour le bien-être des poissons. La pisciculture élève trois espèces de truites : arc-en-ciel, truite dorée et fario. Les poissons sont pêchés après 18 mois d’élevage pour les pièces découpées et 3 ans pour les pièces entières. Pour les esturgeons, il faut attendre 8 ans avant qu’il ne puisse produire du caviar ! Avec son emplacement de rêve, sur une source d’eau née de la résurgence du gouffre de Gensac, les poissons bénéficient d’une eau à 16°C toute l’année, des conditions parfaites pour s’épanouir. Les œufs de truites sont achetés et éclos sur le site. On retrouve les produits de la pisciculture notamment au prestigieux restaurant La Ribaudière, auréolé d’une étoile Michelin.

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• Guillaume Bonatti

  Producteur de Sel

  Saint-Georges-d'Oléron - Charente-Maritime (17)

  Installés sur l’ile d’Oléron, Guillaume Bonatti et Amandine Glinche, amis d’enfance, ont repris ce marais salant il y a deux ans. Guillaume y a travaillé de 2010 à 2012, et quand son ancien patron a voulu partir à la retraite à l’hiver 2019, il lui a proposé de reprendre son exploitation sur la commune de La Brée. Guillaume et Amandine proposent du sel récolté artisanalement, et ça change tout !

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• Corinne et Pascal Dumesnil

  Producteur de fromages de vache

  St Vincent Cramesnil - Seine-Maritime (76)

  La laiterie et fromagerie Dumesnil compte 350 animaux: 150 vaches laitières, pour moitié de race normande et moitié prim’Holstein, ainsi que 200 génisses. La ferme s’étale sur 164 hectares, avec 100 hectares de labours et 60 hectares de prairies, à 15 minutes du Havre. Dans cette ferme de polyculture, en plus de l’élevage, la famille Dumesnil produit du blé, du lin, de la betterave sucrière et fourragère et du maïs. Au cœur du pays de Caux, en Normandie, le corps de ferme qui dépendait autrefois d’un manoir, est entouré d’un clos d’arbre. Le pigeonnier a été transformé en grange et l’ancienne chapelle en habitation. Pascal Dumesnil a l’intention de passer à une production de lait de vaches 100% normandes dans les prochaines années.

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• Amélie Joly

  Producteur de camembert au lait cru

  Camembert - Orne (61)

  Située à 1 kilomètre du village de Camembert, l’exploitation compte 90 vaches laitières en grande majorité Normandes qui bénéficient d’un espace XXL : 90 hectares rien que pour elles et une herbe toujours plus verte dans le pré d’à côté, puisqu’elles ont le luxe de changer de parcelle chaque jour… Dans ce décor normand vallonné, les prairies se prolongent à l’infini. 

  Dès septembre, elles vont avoir un tout nouvel abri jonché de paille.

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• David Klockenbring

  Vergers et confitures

  Montpezat - Lot-et-Garonne (47)

  Dans le Lot-et-Garonne, non loin de Villeneuve-sur-Lot, Biolo’Klock produit des fruits et les transforme en confitures artisanales, jus, purée de fruits, etc. David Klockenbring, maître-artisan confiturier, y fabrique 35 recettes gourmandes à partir d’une trentaine de fruits (rouges, abricots, pêches poires, pruneaux, mirabelles, etc.) issus de 18 hectares de vergers en permaculture. Cette entreprise familiale compte 9 personnes à la transformation des fruits et 3 personnes dans les vergers. La philosophie de la permaculture prône la liberté pour les plantes et pour les animaux. Du coup, poules, moutons, mésanges poirier, cassis, vivent en harmonie et apportent chacun leur pierre à l’édifice. Les confitures sont réalisées dans un atelier artisanal, dans des chaudrons de 10kg de fruits, et préparés par des confituriers qui travaillent au nez. 

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• Eric Martin

  Olives et Huiles d'Olive

  Orgnac l'Aven - Ardèche (07)

  Dans les Cévennes ardéchoises, à 20 km des Gorges de l’Ardèche, la Magnanerie était autrefois l’antre d’un élevage de vers à soie. Cette bâtisse historique est posée au cœur d’un verger de 27 hectares, composé de 9000 oliviers. Eric Martin y produit des olives et en extrait 5 cuvées dont un assemblage, sous la marque La Magnanerie et Vert Cévennes. Son but ? Du bio qui respecte les cycles. Sa méthode ? Définitivement unique et décalée. 

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• Benoît Fil

  Viticulteur

  Brue Auriac - Var (83)

  Entre Aix-en-Provence et Brignoles, au bout d'un long chemin de terre, nous arrivons sur cette magnifique propriété bordée d'arbres centenaires… Véritable havre de paix pour Benoît Fil et sa famille, les vignes du Domaine de Fave sont en symbiose totale avec leur environnement. Entourée de collines et de vallons, dans un cirque naturel, la bastide se pose dans un très bel écrin. Benoît y produit du vin rosé, rouge et blanc à partir de Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle. 

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• Rodolphe et Jean Luc Barbraud

  Maraîcher bio

  Ecoyeux - Charente-Maritime (17)

  Entre Saintes, Cognac et Saint Jean d'Angély, la famille Barbraud cultive son domaine en bio depuis de nombreuses années. Légumes feuilles, racines, fruits... Tout pousse sous les serres et dans les terres "amoureuses" de la ferme !

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• Loïc Bournol

  Pruniculteur

  St Maurice de Lestapel - Lot-et-Garonne (47)

  Au nord d’Agen, entre Bergerac et Villeneuve-sur-Lot, Loïc Bournol a repris la ferme familiale entourée de coteaux. Sa production ? Des pruneaux d’Agen IGP. Ses pruniers d’Ente - et quelques Tardicote- ont entre 3 et 40 ans, matière première précieuse pour les pruneaux mi-cuits et la crème de pruneau.

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• Mathilde Thiollet

  Productrice de Safran, graines et plantes aromatiques

  Assais - Deux-Sèvres (79)

  Dans la plaine d’Airvault, au nord des Deux-Sèvres, entre la Gâtine et le Bocage Bressuirais, Mathilde Thiollet exploite, à deux pas de la Vienne, trois sites pour sa production de safran artisanale et ses fleurs fraîches. 

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• Hubert Gault

  Apiculteur

  Latille - Vienne (86)

  Au seuil du Poitou, à la lisière Est de la Gâtine, Hubert Gault a installé au cœur du bocage des Deux-Sèvres ses deux sites de productions dans ce coin de terre légèrement vallonné et préservé…

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• Cécile Vidal

  Producteur de noix

  Louzac St André - Charente (16)

  Près de Cognac, la famille Vidal produit des noix de première qualité, pour les cuisiniers les plus exigeants. Noix, cerneaux, huile... Autant de produits indispensables en cuisine et aux bienfaits santé reconnus. La Noyeraie jouxte l'atelier de transformation, pour une qualité inégalée !

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• Elodie et Peio Laxague

  Eleveur et producteur d'Ossau-Iraty

  Aldudes - Pyrénées-Atlantiques (64)

  Elodie et Peio font paître leurs brebis dans les prairies luxuriantes dans la vallée des Aldudes, au cœur du pays Basque et à deux pas de l'Espagne. Ils transforment tout leur lait en tomme d'Ossau Iraty de qualité et de finesse inégalable.

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• Marion Breteau et Damien Sneessens

  Producteur de céréales et de légumes secs

  Nérondes - Cher (18)

  Damien et Marion ont littéralement transformé leur exploitation céréalière depuis leur installation. Ils ont réussi le pari fou de cultiver du Quinoa sur leurs terres berrichonnes. Et ils ne se sont pas arrêtés là puisqu'ils produisent aussi des lentilles corail, du petit épeautre et des pois cassés... Et des nouvelles idées ils n'en manquent pas !

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• Catherine, Sébastien et Albert Selin, Gérard Bouyer

  Producteurs de produits laitiers

  Blanzaguet Saint Cybard - Charente (16)

  En Charente, à la limite de la Dordogne, cette exploitation familiale depuis 1932 est aujourd’hui passée en bio et décline le lait de ses vaches en fromage, crème fraîche, beurre, yaourts, etc. Le parcours des 150 vaches (Prim’Holsteins, Jersiaises et Montbéliardes) en pâture se fait tout autour de la ferme sur 80 % de surface en herbe pour une totale autonomie alimentaire. 

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• Isabelle Charaudeau

  Eleveur de volailles fermières de plein air

  Chauvigny - Vienne (86)

  À 25 km de Poitiers et à quelques kilomètres de Chauvigny, Isabelle Charaudeau exploite depuis 2008 une production raisonnée de volailles fermières qui gambadent dans un parcours adapté de 5 ha, entouré de forêt et de champs de céréales. Élevés, abattus et transformés à la ferme, ses volailles sont vendues dans 4 marchés par semaine, dans la région. 

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• Sandrine et Serge Lailheugue

  Eleveur de volailles fermières de plein air

  Doazit - Landes (40)

  En Gascogne, au sud des Landes, au cœur du terroir de Chalosse, Sandrine et Serge Lailheugue ont une vue imprenable sur le pic du Midi, au loin. Ici, les traditions landaises sont encore bien ancrées. Ils font partie des 5 derniers agriculteurs du village : ils étaient encore une vingtaine il y a dix ans.

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• Fabrice Arcari

  Viticulteur

  Prissé - Saône et Loire (71)

  Au pied de la roche de Solutré, à quelques kilomètres de Mâcon, le Clos de Chevigne s’étend sur trois communes : Prissé, Vergisson et Davayé. Épaulé par un chef de culture, Fabrice Arcari tient à ce que la vinification se fasse sur le domaine, qui produit entre 60 et 70 000 bouteilles par an, revendant une partie à des négociants, et proposant plusieurs gammes. La nouvelle production maison a commencé, et sortira, avec une nouvelle étiquette, au printemps 2020. Un parc de 3 hectares est en phase de passage en bio, et sera entouré de terres cultivées de légumes destinés à la vente. Le domaine de 27 hectares produit essentiellement du Chardonnay sur les blancs (90% de la production), du Pinot et du Gamay sur les vins rouges. 

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• Laurent Reverdy

  Viticulteur

  Verdigny - Cher (18)

  À quelques kilomètres du charmant village de Sancerre qui donne l’appellation à ce fameux vin, sur la rive gauche de la Loire, entouré de jolies collines, le domaine Reverdy-Ducroux domine le vignoble…

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• Marc Danielou

  Viticulteur

  Villeneuve-lès-Avignon - Gard (30)

  En vallée du Rhône méridionale, dans la région d’Avignon, côté Gard, le domaine OLiBRiUS est à tout point de vue atypique. Sur ces côtes du Rhône gardoises, Marc Danielou a installé sa cave dans le village de Codolet, où il est le seul producteur à vinifier.

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• Michel et Annabelle Fabre

  Viticulteur

  Cesseras - Hérault (34)

  Entourées de garrigues, le long des gorges de la Cesse, les parcelles de vigne du domaine de Chabbert culminent à 420m. Une altitude idéale avec de belles amplitudes de températures et une belle acidité dans le raisin. Un mix de terroirs et d’altitudes différentes amène une complexité et une finesse certaine dans ces vins d’auteur, composés de cépages autochtones (Carignan, Cinsault) et plus récents (Syrah, Grenache, Mourvèdre, « la colonne vertébrale dans un assemblage »), et pour les blancs de Grenache et Roussanne. Entre plateaux et contrepentes, c’est un terrain difficile à travailler mais aussi la meilleure expression du terroir…

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• Valérie et Benjamin Zirgel

  Viticulteur

  Mittelwihr - Haut-Rhin (68)

  En vigneron indépendant, le domaine produit sa propre récolte, soit 11 ha de vignes bio, certifiées depuis 2016. De Bennwihr à Riquewihr en passant par Zellenberg et Kientzheim, c’est au cœur de l’Alsace que se situent les vignes du domaine Baumann-Zirgel, gérées en famille par Benjamin et son épouse Valérie, soutenus par les parents de Benjamin. Avec une production à 90% de vins blancs, le domaine produit également du rosé, du rouge et du Crémant.

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• Nathalie et Michaël Poirier

  Ostréiculteur

  Dolus d’Oléron - Charente-Maritime (17)

  La « cabane » ostréicole ressemble désormais à un gros hangar, mais le nom de ces petites structures ancestrales est resté pour évoquer les QG des producteurs de l’île d'Oléron. Entouré des bassins, appelés ‘claires’, d’anciens marais salants, le lieu permet de travailler confortablement à l’abri de la pluie et du soleil. Installés le long du Chenal d’Arceau, Nathalie et Michaël Poirier produisent exclusivement des huîtres naturelles à raison de 50 tonnes par an.

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• Thomas Archambeau

  Ostréiculteur

  Arvert - Charente-Maritime (17)

  Sur un site historique ostréicole plébiscité par les rois de France, la famille Archambeau compte deux sites : la ferme aquacole à Arvert, où les huîtres sont travaillées, parquées ou remises en mer, en clair, pour la vente et l’élevage ; et Dolus d'Oléron qui est dédié à l’emballage et à l’expédition. Ce dernier accueillera l’été prochain un restaurant face à la mer, avec une vue imprenable sur l’île d’Aix et Fort Boyard.

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• Famille Bornes

  Producteur de Fromages Salers

  Crandelles - Cantal (15)

  À 10 km d’Aurillac, non loin du village de Salers, la région fait partie du site du Puy Mary, un sommet des monts du Cantal et de la chaîne des volcans. La vieille étable du grand-père n’existe plus et a laissé place à un bâtiment agricole plus moderne (et surtout aux normes). 

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• Catherine Clément

  Producteur de Fromages de Chèvre

  Pellevoisin - Indre (36)

  Catherine Clément transforme le lait de ses Alpines, Saanen et croisées en fromage de chèvre : fromage frais, AOP Valençay, AOP Petit-valençay, AOP Sainte-Maure, Rond… Elle les vend à la ferme et sur les marchés alentours, à un groupement et à un affineur. Dans cette campagne naturellement boisée et vallonnée, entre Châtellerault et Châteauroux, Catherine cultive elle-même les céréales et fourrages pour ses animaux. 

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• Famille Cambon

  Producteur de Fromages Salers

  Saint-Paul des Landes - Cantal (15)

  Des granges du Cantal et un ancien hospice du XIIème siècle en guide de maison attenante à la ferme.

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• Christophe Pacaud

  Producteur de pâtes et céréalier

  Breuil-La-Réorte - Charente-Maritime (17)

  En pleine campagne, entre vallons et champs, à quelques kilomètres de Surgères -par ailleurs réputé pour son beurre-, où Pierre de Ronsard vint un jour charmer Hélène de Fonsèque, Christophe Pacaud s’est installé dans la ferme familiale. 

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• Benoît Labouille

  Producteur de patates douces

  Bourideys - Gironde (33)

  Au cœur des Landes de Gascogne, entouré de forêt, Benoît Labouille cultive une terre de sable noir riche en matière organique pour produire des patates douces made in France, depuis 2015, sur 13 ha. Il convertit également 18 ha de maïs et légumes en agriculture biologique.

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